47寒夜热薯 (第1/2页)

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冬季街头美食，当烤红薯莫属。

小时候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯，一整个的大红薯，被炭火烘烤出蜜油，表皮酥脆，剥离时连带着一层薄薄的薯肉，这层肉才是薯中精华，一定不可浪费。

红彤彤的薯肉像天上如火的骄阳，吃一口，甜蜜滋润，香味佳浓。

可惜，宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制，总觉那桶原先不知装过什么，害怕是化工原材料，便不太愿意给小孩们买。

于是宿雅只能眼巴巴和心爱的烤红薯错过。

不敢买外面的，便在其他地方补回来，有时遇见正规店面里售卖的烤红薯便能买来一吃，不过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息，俗称，差了点意思。

不得已，最后撸起袖子，亲自动手。

找来黄泥，摊在庭院里连日暴晒，待晒得水分蒸发，泥土结块，一摔便能四分五裂。

将一块块干泥按形状大小摞起，最下层是大块的，中间的是稍大一些的，最上层则是小巧玲珑的。

越往上越需要小心，若是找不准平衡，搭得东倒西歪，很可能整个坍塌，便前功尽弃了。

完整地摞起来，是一个类似金字塔形状的小土包，上尖下宽。

底下要留有空口，内部是空心的。

往空口处小心伸入点燃的柴火干叶，需用大火烧上半小时左右，烧得土窑火红热烫，那原本黯淡阴沉的干泥都亮起赤边红光，好似从变成火山炎浆，蕴藏了无穷尽的火力热源。

这时，柴火也烧得七七八八了，用长木棍把柴火从土窑肚子里扒拉出去，再将事先买好的红薯一根根推到窑里。

红薯放好后，便到了有意思的环节。

那便是，要将那精心制作的土窑砸毁。

木棍从窑顶尖部敲打，被火烧得脆化的土块被震碎，如雪崩一般向着空心的窑肚落下。

一直敲，直到所有土块都被敲下，从空心的小土锥变成实心的小泥包。

火热滚烫的干泥紧紧包裹掩埋着生红薯，用炙热的温度慢慢烘烤。

若是周围生长了香叶，还可摘下几枝，坐在暖烘烘的土堆前，一片片扯下香叶，扔在土包上。

再用小木枝把那清脆叶子戳进高温的泥土里。

滋滋滋~

噼噼啪啪~

香叶中的水汽被火热温度瞬间蒸发，发出滋滋的噼啪响

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