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抓炒里脊，里脊肉要切滚刀片，肉片上浆的粉不是用的一般勾芡的豆粉，而是番麦粉。这是从番邦传过来的一种吃食磨成的金黄色的粉，是宋夫人的人从闽地带回来的。当时那位掌柜的带了几大袋子。那个东西奇奇怪怪的，顶端有许多穗子，外面还包着黄色的皮儿，一粒一粒的，整齐的排着。掌柜的把那东西煮熟，将皮儿扒了，就啃着那米粒，之后便留下一根棒子。他说即使不这么吃，把它晒干磨成粉还可以做很多吃食。在莆田原只有少数农人播种，前一年大旱稻田颗粒无收，这番麦依旧果实累累。所以他打算在莆田广泛种植，还敬上了一带磨好的番麦粉。当时爹跟董启光试着做了许多点心，后来又拿着做炒肉上浆的粉，发现做抓炒里脊时肉质会更加鲜嫩，因此这便成了乐民楼必备的东西。“瑞雪，抓炒里脊等等再做，周师傅说让先做肉燕。”金生飞奔似地跑进厨房，“快着点。”“做肉燕？”“贵祥，上两碗肉燕。瑞雪我先过去了。”金生交待了一句就要出去。瑞雪拦住金生：“好好的怎么说要吃肉燕。叫别人去做，我的抓炒里脊忙上就好。”金生急着道：“你要上也可以。肉燕是赵公子特地点名叫做的，周师傅交待了，可要好好做。你行么？”金生颇有些怀疑地看着瑞雪。她才十四岁，能做的好么？肉燕根本就不用瑞雪上手，她只要专心的做抓炒里脊。最后一块里脊赶入盘中，瑞雪赶紧揭开围裙，亲自将菜送了过去。“瑞雪。”商可胜站在大门口冲她招招手。“商掌柜的，您有事？我要把菜送过去。”商可胜招手叫过一个伙计，让他帮着把菜送走：“我找你有事，里面说话。”瑞雪少有的见商可胜这般正式，略微有些诧异：“您……”商可胜将瑞雪拉进一楼的雅间，也不叫伙计上茶：“我只有几句话，说完就走。”瑞雪也没好坐，站在他边上听他说事。“你叫我找的那个人，已经找到了。只是重译楼那边的人也在找他，听说他是个偷师的。”瑞雪忙摆手，将自己所知道的说给商可胜：“不会。陈大哥是被重译楼那边赶出来的，他绝对不会犯什么大事的。您知道，做厨子的若是犯了事是要去手的。”商可胜微微一笑：“你不要着急，我只是问清楚。若是真被重译楼那边赶出来的更好。”瑞雪哪里想到商可胜居然会说出这番话来，张口结舌不知道该说什么。被重译楼赶出来的更好。“他现在乡下姨母家，我派人将你送过去，你接了他，就直接去找王师傅，请王师傅这些日子一定要好好的教导他。”商可胜说着又从怀里掏出一迭纸，“这是爷派人从京城送过来的。一共是三份。一份是皇上平素爱吃的菜肴；一份是贵妃的，

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第八十二章炒黄瓜酱 (第1/1页)

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